Intercambio termico

Se trata de identificar la transmisión térmica entre el líquido a agitar y la superficie de transmisión térmica.

La superficie de transmisión puede ser la pared del recipiente o un serpentín. En el caso de productos muy viscosos supone una tarea de agitación importante y difícil. Con los órganos de agitación se intenta romper o reducir la capa límite en la pared del recipiente y acercar el líquido a la superficie de intercambio.

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